825 réponses à ce sujet

[Le Marseillais]

J'en apprends tous les jours sur votre belle région, par exemple hier soir avec un reportage sur la gastronomie auvergnate.

Qui connaissait cette race de vache dite "ferrandaise" ?

C'est célèbre ce truc ? 

[Vynce]

J'en apprends tous les jours sur votre belle région, par exemple hier soir avec un reportage sur la gastronomie auvergnate.
Qui connaissait cette race de vache dite "ferrandaise" ?
C'est célèbre ce truc ? 

C'est rare donc célèbre. Un peu comme les Marseillais qui supportent (dans les 2 sens du terme) l'ASM.

[Le Marseillais]

C'est rare donc célèbre. Un peu comme les Marseillais qui supportent (dans les 2 sens du terme) l'ASM.

Tu veux dire par là que je suis célèbre ? 

 

J'ai appris aussi avec stupéfaction que le fromage salers n'était pas forcément fait à partir de vaches de race salers.

Heureusement que j'étais assis, sinon les bras m'en tombait.

[Vynce]

Tu veux dire par là que je suis célèbre ? 
 
J'ai appris aussi avec stupéfaction que le fromage salers n'était pas forcément fait à partir de vaches de race salers.
Heureusement que j'étais assis, sinon les bras m'en tombait.

Je pense en effet qu'il s'agit davantage de la zone géographique que de la race.

[Le Marseillais]

Exactement.

C'est n'importe quelle race de vache, pourvu qu'elle pâture dans la zone Salers.

[Vynce]

Exactement.
C'est n'importe quelle race de vache, pourvu qu'elle pâture dans la zone Salers.

Voilà c'est comme les péripatéticiennes à Marseille. Elles n'ont pas le droit de pâturer dans la rue des autres.

[Le Marseillais]

Voilà.

Une exception cependant : Lulu la Nantaise, elle avait un passeport "toutes options".

[Lavande50]

Pour manger du Salers 100% lait de vaches Salers, il faut choisir le "Salers Tradition". 

[Le Marseillais]

Oui, voilà, j'ai vu ça.

Mais très peu de producteurs apparemment, 7 de mémoire.

[Lavande50]

Oui ils ne sont plus très nombreux.

[Alex chocolatines]

Tu veux dire par là que je suis célèbre ? 

 

J'ai appris aussi avec stupéfaction que le fromage salers n'était pas forcément fait à partir de vaches de race salers.

 

 

Exactement.

C'est n'importe quelle race de vache, pourvu qu'elle pâture dans la zone Salers.

 

Je pense en effet qu'il s'agit davantage de la zone géographique que de la race.

 

Heureusement que j'étais assis, sinon les bras m'en tombait.

Alors du coup, si on ramène des brebis des Pyrénées pour faire du fromage à Chavignol, est ce qu'on peut appeler ça du crottin de Chavignol 

[Lavande50]

Alors du coup, si on ramène des brebis des Pyrénées pour faire du fromage à Chavignol, est ce qu'on peut appeler ça du crottin de Chavignol 

 

Sachant que le crottin de Chavignol est produit avec du lait de chèvre...

[Alex chocolatines]

 

Sachant que le crottin de Chavignol est produit avec du lait de chèvre...

Nooooooooon ? sandèk ?

Tu te doutes bien que je connais aussi ce coin et que j'ai trainé ma carcasse dans les caves et les petits bistros avec les nappes à carreaux rouges et blancs pour se taper un crottin avec un ch'tit coup de Sancerre 

[Vynce]

Alors du coup, si on ramène des brebis des Pyrénées pour faire du fromage à Chavignol, est ce qu'on peut appeler ça du crottin de Chavignol 

Non car c'est du fromage de chèvres.

[Alex chocolatines]

Non car c'est du fromage de chèvres.

Mais puisque vous dites que c'est la zone géographique qui compte ? 

 

Putain, vous croyez vraiment que je ne connais pas la subtilité du Chavignol ? vous me faites de la peine, moi le défenseur de la gastronomie et des terroirs