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[zeguest]

Du coté des blancs , J'ai encore rien trouvé de plus à mon gout que le Condrieu 

 

Oui certains sont exceptionnels (Ogier ou Cuilleron).

En blanc je suis plutôt sur la Bourgogne et pas que le Chablis. Les plus classes.

[Corsi]

Pour se faire plaisir à petit prix..

Un extrait du billet d'un spécialiste/amateur du bon !

 

"Il est bon de rappeler que le prix moyen d'une bouteille achetée en France tourne autour des cinq euros, beaucoup moins même si l'on tient compte du tiers des achats qui se fait en cubis. Et plutôt que de mépriser le consommateur moyen, celui qui "ne sait pas", ne veut pas trop dépenser, comme le font trop souvent les 'spécialistes' (et parfois même les cavistes), pourquoi ne pas lui donner des pistes afin qu'il se fasse plaisir sans "se ruiner"? C'est dans cette optique que j'ai sélectionné quelques vins qui permettront d'arroser un Noël ou un Nouvel An "prolétaires".

D'abord, il faut une bulle. Évitons le champagne du rayon du bas, à 9,99€, et filons vers une région que les snobs fuient comme la peste et qui régale les francs buveurs, Limoux. On y trouve des hectolitres d'effervescents de grande qualité (non chaptalisés eux…), vendus à des tarifs dont la douceur frise l'indécence. Dans cette appellation de l'extrême ouest du Languedoc, fraîche grâce à l'influence pyrénéenne, de nombreux vignerons travaillent bien, Gilles Azam, Jean-Louis Denois, Alain Cavaillès, Le Domaine J.Laurens, la famille Robert, entre autres. Dans le cadre de ce Noël économique, j'ai sélectionné une cuvée de la maison Antech, la blanquette Réserve Brut, excellente bulle de mauzac, chenin et chardonnay que votre caviste vous vendra dans les sept-huit euros.
Comme on a dépensé "beaucoup" pour la bulle, on va se calmer avec le blanc, d'autant que si l'on veut aller manger quelques huîtres, mieux vaut économiser un peu. Le muscadet présente de nombreuses options qui répondent à notre cahier des charges (essayez le Domaine de la Chauvinière, à Château-Thébault), mais nous allons rester en Languedoc avec un cru populaire, le picpoul-de-pinet. En prime, notre picpoul sera bio, produit par Floriane et Olivier Azan au Domaine de petit Roubié, à Pinet même, enfin dans sa campagne qui mire l'étang de Thau. C'est frais, vivant et fera merveille sur les produits de la mer. Son prix? Tenez-vous bien! 5,65€!

Reste à trouver du rouge pour accompagner un beau et gros poulet rôti qu'on sera allé acheter à la ferme. La tentation est forte de rester dans ce même Domaine du Petit Roubié avec un cabernet-sauvignon, délicieux à moins de cinq euros mais tant qu'à boire "bordelais", on va filer à la maison-mère, en Gironde, à Saint-Vincent-de-Paul, au bord de la Dordogne finissante, chez Xavier Landeau. Son Domaine de Grange Brûlée, à sept euros est un cadeau. En restant dans le Sud-Ouest, on pensera au grandissime terroir de cahors, avec à moins de six euros, Le pur fruit du Causse de mon copain Julien Ilbert ou le Clos Siguier de ses presque voisins de Montcuq, les deux en bio. Un joli rapport prix/plaisir également en Loire, à Saix, avec le saumur du Domaine du Bois mignon, fruité et charnu, ou bien le "petit" chinon de Wilfrid Rousse, Les Galuches, bio également.

Pour un cru plus corsé à tendance castelnovienne, on ira sur l'autre rive du Rhône, chercher les grenaches des vignerons d'Estézargues, une des rares coopés éthiques. On se régalera du minervois de base de Michel Escande à Borie de Maurel (je me souviendrai toujours de la tête de Jean-Paul Kauffmann quand je lui ai annoncé le prix ridicule de ce rouge remarquable, bio de surcroît, alors que nous pique-niquions à l'église de Centeilles). Ceux qui veulent casser leurs tirelires pour jouer les milliardaires en s'offrant un clin d'œil aux bourgognes (c'est chouette sur le poulet rôti!) auront le choix entre deux remarquables pinots noirs languedociens: celui de la famille Girard en Malepère, ou celui plus montagnard de Jeff Carrel, les deux à moins de neuf euros.
Enfin, au chapitre des douceurs, en vous souhaitant vivement d'échapper à la bûche (j'ai horreur de ça), allez faire un petit tour à Rivesaltes, à Gaillac, Monbazillac ou à Sainte-Croix du Mont.
Joyeux Noël, bonnes fêtes à tous, y compris aux moins démunis qui boiront des vins plus chers…

 

V.P"

[JB 03]

Billet de 2015. Très intéressant pour ceux qui ne peuvent ou ne souhaitent pas dépenser une somme conséquente. On trouve de très belles choses à des prix vraiment abordables. Encore faut-il qu'on nous montre la voie.

Merci Corsi.

[Parigot_Paris]

Je n'ai pas le droit de boire de vin, alorsse je le hume. Plus spécialement à Nice (je suis un "hume à Nice", les modos m'ont dit que si j'essayais encore d'en refourguer une de ce niveau, il demanderaient au Père Noël de me faire violer par ses six rennes ! )

 

Mais revenons en au vin. J'ai humé dimanche à la table d'un ami proche un truc de Sartène, Corse, un vin naturel (donc sans sulfites), un vrai bijou, mêlant à la fois fruité et structure. Merde, j'ai oublié le nom ! Des idées, Corsi ?

[jp66]

Je n'ai pas le droit de boire de vin, alorsse je le hume. Plus spécialement à Nice (je suis un "hume à Nice", les modos m'ont dit que si j'essayais encore d'en refourguer une de ce niveau, il demanderaient au Père Noël de me faire violer par ses six rennes ! )

 

Mais revenons en au vin. J'ai humé dimanche à la table d'un ami proche un truc de Sartène, Corse, un vin naturel (donc sans sulfites), un vrai bijou, mêlant à la fois fruité et structure. Merde, j'ai oublié le nom ! Des idées, Corsi ?

 

Je ne veux pas trop la ramener, mais la fermentation du raisin produit du soufre !

 

Certes en petite quantité, mais il existe donc un sulfite naturel différent du sulfite ajouté. 

 

Sur les vins bio les doses sont bien moins élevées que sur les vins dits "industriels" ... excellent conservateur le soufre ...  pour les conserver les romains ajoutaient de la gomme arabique et parfumaient leurs vins ... 

 

PS ... merci à Corsi pour son petit programme initiatique ... 

[Parigot_Paris]

AAaaaaaattention, je n'ai rien contre les vins sulfatés ! Je dis juste que celui-là est dit "naturel." Et qu'il sent bon.

 

"Un si galant exploit réveillant tout le monde

On apporte partout des verres à la ronde

Où les doigts des laquais dans la crasse tracés

Témoignaient par écrit qu'on les avait rincés !" 

 

Ca n'a rien à voir mais c'est un de mes pouèmes préférés. (Boileau, sur un Mauvais Dîner)

[jp66]

AAaaaaaattention, je n'ai rien contre les vins sulfatés ! Je dis juste que celui-là est dit "naturel." Et qu'il sent bon.

 

"Un si galant exploit réveillant tout le monde

On apporte partout des verres à la ronde

Où les doigts des laquais dans la crasse tracés

Témoignaient par écrit qu'on les avait rincés !" 

 

Ca n'a rien à voir mais c'est un de mes pouèmes préférés. (Boileau, sur un Mauvais Dîner)

 

Moi je n'ai rien contre le vin tout court !     

 

Et comme Sacha parlant des femmes, je suis contre, tout contre ! 

[Corsi]

Je n'ai pas le droit de boire de vin, alorsse je le hume. Plus spécialement à Nice (je suis un "hume à Nice", les modos m'ont dit que si j'essayais encore d'en refourguer une de ce niveau, il demanderaient au Père Noël de me faire violer par ses six rennes ! )

 

Mais revenons en au vin. J'ai humé dimanche à la table d'un ami proche un truc de Sartène, Corse, un vin naturel (donc sans sulfites), un vrai bijou, mêlant à la fois fruité et structure. Merde, j'ai oublié le nom ! Des idées, Corsi ?

 

Peut-être le Domaine Saparale ?

 

Dans les environs..

Il y a aussi les vins de Sébastien, Domaine U Stiliccionu, qui se rapprochent des Bourgognes.. Magnifique !

Le Domaine Comte Abbatucci, excellent !

 

Beaucoup de très beaux vins..

Mes 2 préférés :

Muriel qui fait un blanc et des Muscats superbes ! (Domaine Giudicelli Patrimonio)

Et toute la gamme des vins de Gérard, Domaine Vaccelli

Aah le Granit blanc, Granit rouge, et le subliiime Granit 174, cuvée confidentielle..

Vraiment à découvrir !

[tekilapaf]

Le Sartène qui monte : Sant armettu

Si c'était fruité alors sans doute la cuvée Minustellu, hyper gourmande, ronde, une vraie bombe de fruits en bouche.

Mais Myrtus est aussi très bien, moins fruité mais beaucoup plus charpenté.

[Spadone]

Question qui peut paraitre bête mais O combien importante:

 

Ou pourrais je trouver un bouchon doseur ricard de ce style là en boutique sur Clermont

[Jesus Hans Hubert Vorme]

c'est le début du salon des vins de Clermont et l'occasion de voir un sympathique ex pilar géorgien ayant sévi à Cannes, iIia Kakhoidze. Après quelques propos laudateurs sur le crochet du droit de Vito ou quelques dévotions pour le grand Zirak, on est vite initié aux multiples cépages et productions caucasiennes. Comme le Saperavi Shauluri, rouge muri dans des jarres d'argiles enfouies dans le sol, ou des vins de dessert comme le moelleux Kindzmarauli vendu dans une petite jarre géorgienne en terre. Que des vins d'un goût d'ailleurs...

Seul bémol, il y a tellement à goûter qu'on peut y rester un sacré moment!

La géorgie n'est pas qu'une terre de piliers...

[ELSAZOAM]

c'est le début du salon des vins de Clermont et l'occasion de voir un sympathique ex pilar géorgien ayant sévi à Cannes, iIia Kakhoidze. Après quelques propos laudateurs sur le crochet du droit de Vito ou quelques dévotions pour le grand Zirak, on est vite initié aux multiples cépages et productions caucasiennes. Comme le Saperavi Shauluri, rouge muri dans des jarres d'argiles enfouies dans le sol, ou des vins de dessert comme le moelleux Kindzmarauli vendu dans une petite jarre géorgienne en terre. Que des vins d'un goût d'ailleurs...

Seul bémol, il y a tellement à goûter qu'on peut y rester un sacré moment!

La géorgie n'est pas qu'une terre de piliers...

L'Auvergne aussi est une terre de piliers... de comptoir !       

[Jesus Hans Hubert Vorme]

L'Auvergne aussi est une terre de piliers... de comptoir !       

Et de grands reporters...

[ELSAZOAM]

[ELSAZOAM]